تشريب كويتي

طريقة التحضير

1. 1

   1.5 ساعة

   ابدأي بتشويح لحم الغنم أو الدجاج في قدر كبير. أضيفي البصل المقطع أرباع، الليمون الأسود (اللومي) المخروق، عود القرفة، ورق الغار، حبوب الفلفل الأسود، والملح. اسكبي الماء، ودعي المزيج يغلي ثم خففي النار واتركيه يتسبك بلطف لمدة 90 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً. صفي المرق اللذيذ بعناية واحتفظي باللحم جانباً.

2. 2

   20 دقيقة

   أعيدي المرق المصفى إلى القدر. أضيفي الجزر والبطاطا المقطعة مكعبات والحمص المصفى. دعيه يتسبك مرة أخرى لمدة 20 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الخضروات طرية مع الاحتفاظ بشكلها.

3. 3

   بينما تنضج الخضروات، سخني الزيت أو السمنة في مقلاة منفصلة. اقلي قطع الخبز العربي الممزقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بشكل شهي. أخرجيها من المقلاة وصفي أي زيت زائد على ورق ماص.

4. 4

   رصي قطع الخبز المقلي المقرمشة في قاع طبق تقديم كبير. وزعي اللحم الطري والخضروات المطبوخة بلطف فوق الخبز. ثم، اسكبي المرق الساخن والغني بسخاء فوق كل شيء، مع التأكد من أن الخبز يتشرب المرق جيداً.

5. 5

   للمسة أخيرة عطرية، أذيبي السمنة في مقلاة صغيرة مع الكركم حتى تفوح رائحته. اسكبي هذا السمن المتبل الذهبي فوق التشريب المجهز. أخيراً، رشي الكزبرة الخضراء الطازجة بسخاء على الوجه لإضافة لون ونكهة منعشة.

6. 6

   قدمي التشريب الكويتي اللذيذ على الفور، ودعي الجميع يستمتعون بدفئه المريح ونكهاته الغنية.