سلطة الفتوش اللبنانية المنعشة

طريقة التحضير

1. 1

   تحضير خبز البيتا المقرمش

   2 دقيقة

   سخني حوالي 1 سم من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، اقلي قطع خبز البيتا الممزقة على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تمامًا. يستغرق ذلك عادة حوالي دقيقتين لكل دفعة. أزيلي خبز البيتا المقلي بملعقة مثقوبة، صفي الزيت الزائد على مناشف ورقية، ورشي قليلًا من الملح بينما لا يزال ساخنًا.

2. 2

   تجميع قاعدة السلطة الطازجة

   في وعاء سلطة كبير، اجمعي جميع مكونات السلطة الطازجة: الخس الروماني المقطع، الطماطم المقطعة مكعبات، الخيار المقطع مكعبات، البصل الأحمر المقطع شرائح رفيعة، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، أوراق الرجلة، الفجل المقطع شرائح، والفلفل الأخضر المقطع مكعبات (إذا كنت تستخدمينه).

3. 3

   خلط الصلصة المنعشة

   في وعاء صغير منفصل، حضري الصلصة بخلط زيت الزيتون البكر الممتاز، عصير الليمون الطازج، السماق، الملح، الفلفل الأسود المطحون، والثوم المفروم (إذا كنت تفضلينه). اخلطي جيدًا حتى يذوب السماق تمامًا، مما يمنح الصلصة لونها الأحمر المميز ورائحتها المنعشة.

4. 4

   تتبيل السلطة

   قبل التقديم مباشرة، اسكبي الصلصة المحضرة حديثًا فوق الخضروات المختلطة في وعاء السلطة الكبير. اقلبي المكونات برفق لضمان تغطية كل قطعة بخفة، لكن كوني حذرة من الإفراط في الخلط للحفاظ على قوام الأعشاب الرقيق.

5. 5

   إضافة اللمسة المقرمشة

   أخيرًا، أضيفي قطع خبز البيتا المقلية الذهبية والمقرمشة إلى السلطة. قلبيها برفق مرة أخيرة لدمج الخبز دون أن يصبح طريًا. الهدف هو أن يمتص الخبز بعض الصلصة مع الاحتفاظ بقرمشته اللذيذة.

6. 6

   التزيين والتقديم

   انقلي الفتوش إلى طبق تقديم جميل. للحصول على لمسة أصيلة ونكهة إضافية، رشي كمية وفيرة من السماق الإضافي مباشرة قبل تقديمه على المائدة. استمتعي به فورًا كطبق مزة حيوي أو كطبق جانبي منعش.