شاورما دمشقية (دجاج)

طريقة التحضير

1. 1

   8 ساعة

   في وعاء خلط واسع، اخلط الزبادي، عصير الليمون الطازج، زيت الزيتون، الثوم المفروم، معجون الطماطم، البهار الحلو المطحون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، والأوريغانو المجفف. اخفق حتى تتجانس التتبيلة. أضف شرائح أفخاذ الدجاج المخلية الرفيعة، وقلّبها لتتأكد من تغطية كل قطعة بالتتبيلة بالكامل. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، والأفضل ليلة كاملة، للسماح للدجاج بامتصاص جميع النكهات اللذيذة.

2. 2

   سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). رص الدجاج المتبل في طبقة واحدة متساوية على صينية خبز، مع التأكد من عدم تكديس الصينية. بدلاً من ذلك، يمكنك شبك قطع الدجاج في أسياخ للشواء أو استخدام مقلاة الشواء.

3. 3

   15 دقيقة

   اخبز الدجاج لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبياً فاتحاً. للحصول على لمسة نهائية مقرمشة، قم بتشغيل شواية الفرن (Broiler) لمدة 3-5 دقائق إضافية، مع المراقبة الدقيقة لمنع الاحتراق. إذا كنت تستخدم الأسياخ، اشوِها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية وطرية.

4. 4

   2 دقيقة

   دع الدجاج المطبوخ يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. ستحصل على قطع دجاج طرية وعصارية مع أطراف مكرملة تمامًا، وهي سمة الشاورما الدجاج اللذيذة.

5. 5

   سخّن خبز البيتا أو المرقوق بلطف على مقلاة جافة، أو شواية، أو في الفرن لفترة وجيزة حتى يصبح طريًا ومرنًا، وجاهزًا للتحضير.

6. 6

   افرد كمية سخية من صلصة الثوم (الثومية) على الخبز الدافئ. ضع شرائح شاورما الدجاج فوقها. أضف مخلل الخيار واللفت، شرائح الطماطم الطازجة، شرائح البصل الرفيعة، ورشة من البقدونس الطازج المفروم. اختتمها برشة من السماق.

7. 7

   لف الخبز بإحكام لتشكيل ساندويتش لذيذ، مع التأكد من إحكام حشو جميع المكونات. قدم شاورما الدجاج فوراً وهي ساخنة، ربما مع صلصة ثوم إضافية ومخللات على الجانب للتغميس.