مهلبية كويتية

طريقة التحضير

1. 1

   أولاً، حضّر خليط نشا الذرة. في وعاء صغير، اخفق نشا الذرة مع نصف كوب من الحليب البارد (مأخوذ من الكمية الإجمالية) حتى يصبح ناعمًا تمامًا وخاليًا من أي تكتلات. ضع هذا الخليط جانبًا.

2. 2

   بعد ذلك، اسكب 3.5 أكواب المتبقية من الحليب كامل الدسم في قدر متوسط الحجم مع السكر. سخّن هذا الخليط على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ بالغليان فقط ويذوب السكر تمامًا.

3. 3

   6 دقيقة

   عندما يبدأ الحليب بالغليان، اسكب خليط نشا الذرة ببطء مع التحريك المستمر لمنع تكون أي كتل. استمر في الطهي والتحريك لمدة 6 دقائق تقريبًا، أو حتى تتكاثف المهلبية وتصبح ذات قوام كريمي غني.

4. 4

   ارفع القدر عن النار. أضف ماء الورد والهيل المطحون ورشة خيوط الزعفران (إذا كنت تستخدمها). اخلط جيدًا لضمان امتزاج جميع النكهات اللذيذة في جميع أنحاء المهلبية.

5. 5

   2 ساعة

   اسكب المهلبية الدافئة بعناية في أطباق تقديم فردية أو طبق كبير مشترك. اتركها لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة، ثم انقلها إلى الثلاجة لتبرد لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تتماسك وتصبح ثابتة تمامًا.

6. 6

   قبل التقديم مباشرة، رش المهلبية المبردة بسخاء بالفستق المفروم وشرائح اللوز وبتلات الورد المجففة ورشة من القرفة المطحونة لتقديم جميل وقرمشة إضافية.