خبز كويتي (الخبز التقليدي)

طريقة التحضير

1. 1

   تنشيط الخميرة

   10 دقيقة

   في وعاء صغير، اخلط الخميرة الفورية والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ. حرك برفق واتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوياً، مما يدل على أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام.

2. 2

   تحضير العجينة

   1 ساعة

   في وعاء خلط كبير، اخفق دقيق الخبز والملح معًا. اسكب خليط الخميرة النشط، وكوب الماء الدافئ المتبقي، والزيت النباتي. امزج المكونات حتى تتجمع عجينة خشنة، ثم انقلها إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق. اعجن العجينة بقوة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة وغير لاصقة. ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، غطها بقطعة قماش نظيفة، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.

3. 3

   تشكيل الأرغفة

   بعد أن ترتفع العجينة، اضغط عليها برفق لإخراج الهواء. انقلها إلى سطح نظيف وقسمها إلى 8 قطع متساوية. خذ كل قطعة وشكلها برفق إلى كرة ناعمة ومستديرة. ثم افرد كل كرة قليلاً لتصبح قرصًا، بسمك حوالي نصف بوصة.

4. 4

   الانتفاخ الثاني وتسخين الفرن

   30 دقيقة

   رتب أقراص العجين المشكلة على صواني خبز مرشوشة قليلاً بالدقيق، مع التأكد من وجود مسافة بينها. غطها برفق بقطعة قماش مطبخ نظيفة واتركها ترتاح وترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، سخّن فرنك إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت).

5. 5

   إضافة التزيين

   قبل الخبز مباشرة، ادهن سطح كل قرص عجين مرتفع برفق بالماء. رش حبة البركة والسمسم بسخاء فوق كل رغيف.

6. 6

   خبز الخبز

   15 دقيقة

   انقل صواني الخبز بعناية إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى ينتفخ الخبز بشكل جميل ويصبح ذهبياً من الأعلى والأسفل. يجب أن تكون قشرته الخارجية مقرمشة قليلاً.

7. 7

   التهدئة والتقديم

   بعد الخبز، أخرج الخبز من الفرن وانقله إلى رف سلكي ليبرد قليلاً. قدم خبزك الكويتي اللذيذ دافئًا، أو في درجة حرارة الغرفة، إلى جانب أطباقك المفضلة من اليخنات أو الغموسات أو الأطباق الرئيسية.