القبوط الكويتي (بالدجاج)

طريقة التحضير

1. 1

   8 دقيقة

   ابدئي بتسخين الزيت النباتي أو السمن في قدر كبير وثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي أفخاذ الدجاج وحمّريها جيداً من جميع الجوانب، ويستغرق ذلك حوالي 8 دقائق. بعد أن يصبح الدجاج ذهبياً، أخرجيه من القدر وضعيه جانباً.

2. 2

   5 دقيقة

   في نفس القدر، أضيفي شرائح البصل وقلّيها حتى تصبح طرية وذهبية. ثم، أضيفي الثوم المفروم وقلّيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. بعد ذلك، أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم، واطهي لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تلين الطماطم ويتعمق لون المعجون.

3. 3

   الآن، حان وقت إضافة النكهات! أضيفي بهار الكويتي المشكل، الكركم المطحون، الملح، الفلفل الأسود، واللومي الأسود المجفف المثقوب إلى القدر. قلّبي كل المكونات جيداً، واتركي البهارات تتشوح قليلاً.

4. 4

   45 دقيقة

   أعيدي أفخاذ الدجاج المحمرة إلى القدر. اسكبي 8 أكواب من الماء ودعي المزيج يغلي بقوة. بعد الغليان، أزيلي أي زبدة تتشكل على السطح، ثم خففي النار إلى منخفضة، غطي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.

5. 5

   20 دقيقة

   بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة أرباع والحمص المصفى إلى اليخنة. استمري في الطهي على نار هادئة، مع تغطية القدر، لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البطاطس طرية تماماً.

6. 6

   اسكبي القبوط الساخن بسخاء في أطباق تقديم عميقة. زينيه برشة من الكزبرة الطازجة المفرومة وقدميه فوراً مع الخبز الكويتي للغمس، بالإضافة إلى شرائح الليمون الطازج لإضافة نكهة منعشة.