خبز الخمير الإماراتي

طريقة التحضير

1. 1

   تنشيط الخميرة

   10 دقيقة

   في وعاء صغير، اخلطوا الماء الدافئ والسكر والخميرة الفورية الجافة. حركوا المزيج بلطف ثم دعوه يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح رغوياً ومتقلبًا. هذا يؤكد أن خميرتكم نشطة وجاهزة للاستخدام!

2. 2

   خلط وعجن العجينة

   في وعاء خلط كبير، اخفقوا الطحين متعدد الاستعمالات، الملح، والهيل المطحون (إذا كنتم تستخدمونه). أضيفوا خليط الخميرة المنشطة، الحليب الدافئ، والزيت النباتي (أو السمن). اخلطوا المكونات حتى تتجمع العجينة، ثم انقلوها إلى سطح مرشوش بقليل من الطحين. اعجنوا العجينة لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح ناعمة، مطاطية، وغير لاصقة. شكلوها على شكل كرة.

3. 3

   الرفعة الأولى

   1.5 ساعة

   ادهنوا وعاء الخلط نفسه بقليل من الزيت. ضعوا كرة العجين بداخله، وقلبوها مرة واحدة لتتغطى بالزيت. غطوا الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركوه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمه.

4. 4

   تشكيل الخمير

   بعد أن يرتفع العجين، اضغطوا عليه بلطف لإخراج الهواء. قسموا العجينة إلى 8 قطع متساوية. شكلوا كل قطعة على شكل كرة ناعمة، ثم افردوها لتصبح قرصًا دائريًا بقطر 15 سم (6 بوصات) تقريباً. ضعوا أقراص الخمير المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

5. 5

   التزيين والخبز

   20 دقيقة

   سخنوا الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهنوا سطح كل قرص خمير بالبيض المخفوق. ثم رشوا بذور السمسم وحبة البركة بسخاء لإعطاء الخمير مظهره ونكهته التقليدية. اخبزوا في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الخمير ذهبياً ومنتفخاً.

6. 6

   التقديم

   يُستمتع بالخمير الإماراتي بشكل أفضل وهو دافئ، مباشرة من الفرن، أو في درجة حرارة الغرفة. إنه متعدد الاستخدامات ورائع — مثالي للغمس في دبس التمر، أو مع الجبن، أو كطبق جانبي مع الحساء المفضل لديكم.