البسبوسة المصرية

طريقة التحضير

1. 1

   تحضير الشربات

   10 دقيقة

   ابدأ بتحضير الشربات. في قدر متوسطة، اخلط السكر والماء وعصير الليمون. ارفع المزيج ليغلي على نار متوسطة، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي برفق لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلًا. ارفعه عن النار، أضف خلاصة الفانيليا وحركه، ثم اتركه جانبًا ليبرد تمامًا بينما تحضر الكعكة.

2. 2

   خلط الخليط

   سخن فرنك مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في وعاء خلط كبير، اخفق المكونات الجافة معًا: السميد الناعم، الدقيق، السكر، البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم. في وعاء منفصل، اخلط المكونات السائلة: الزبادي السادة، الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة)، الماء، وخلاصة الفانيليا. اسكب المزيج السائل فوق المكونات الجافة واخلط برفق حتى يتجانس ويصبح ناعمًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

3. 3

   الراحة وتحضير الصينية

   15 دقيقة

   اترك الخليط ليرتاح لمدة 15 دقيقة. بينما يرتاح الخليط، ادهن صينية خبز بحجم 30x20 سم (9x13 بوصة) بقليل من الزيت. اسكب خليط البسبوسة في الصينية المُجهزة ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة، مع التأكد من تغطية السطح بالكامل.

4. 4

   التقطيع والتزيين

   قبل الخبز، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع سطح الخليط برفق على شكل ماسات تقليدية. لا تقطع الخليط بالكامل، فقط قم بوضع علامات على السطح. اضغط بحبة لوز كاملة ومقشرة في مركز كل شكل ماسي.

5. 5

   خبز البسبوسة

   35 دقيقة

   ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزها لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون ويصبح المنتصف ثابتًا. يجب أن يخرج عود أسنان يُدخل في المنتصف نظيفًا.

6. 6

   سقيها بالشربات

   30 دقيقة

   بمجرد إخراج البسبوسة الساخنة من الفرن، اسكب الشربات البارد تمامًا ببطء وبشكل متساوٍ فوق الكعكة بأكملها. ستسمع صوت طقطقة بينما تمتص الكعكة الشربات. اترك البسبوسة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، لتسمح لها بامتصاص الشربات بالكامل وتبرد.

7. 7

   قدم واستمتع

   بعد أن ترتاح البسبوسة وتبرد بشكل كافٍ، اقطعها على طول الخطوط التي قمت بتقطيعها مسبقًا لفصل قطع الماس. قدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، ربما مع كوب من القهوة العربية أو الشاي.